柔道整復師専門学校通学日記

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2009-11

食の問題

　昨今、賞味期限の偽装や、返品の再利用など、

問題になっていますが、

偽装の問題については、今後明かされていくかと思います。

　さて、賞味期限っていったい何？

って疑問がありますよねっ！

http://food.kenji.ne.jp//food18/food1804.html

のページに興味深い記事があります。

　＞賞味期限日数については、メーカーが独自に判断して良いことになっています。メーカーによっては、ちゃんとした保存テストをして、日数を算出しているところも多いのですが、多くは業界団体からのアナウンスによって、日数を決めています。

　＞つまり、そのメーカーの商品が本当にその賞味期限で良いのか、という根拠はあいまいだ、ということです。業界団体では一応のテストをしているのですが、商品の衛生状態はメーカーごとに違いますので、実際の商品でテストしないことには、厳密には意味がないのです。

　
　って事は、最初から期限を延ばしておけば、
偽装にはあたらないかもしれないって事実もあります、
だって、期限の設定がいい加減なのですから！

　当然いい加減なシステムですから、
今回のように、再利用などと云う発想がうまれるのでしょうねっ。

　さらに、

　＞とくに冷凍品の場合、メーカーの冷凍倉庫に保管されている状態では賞味期限は別にありません。出荷の段階で賞味期限がつけられます。そしてこの賞味期限がすぎたころになっても、メーカーの倉庫には同じ商品があり、相変わらず一年程度の賞味期限をつけて販売されていたりするのです。

　のような事も業界では常識となっているので、
食品業界自体が、あまり賞味期限については、
無頓着なのかもしれませんねっ。

　では、

　